※雨足の強い場合は
臨時休業になる場合がございます。
電話で確認をして頂けると嬉しいです。

0467-61-2701


wintervegetable
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Soup Curry

Topping骨付きソーセージ  税込300円

topping

自家製ピクルス   税込400円

topping
  

Irodori cooking

予約限定(3日前)
11:00~15:00
16:00~22:00
2時間 2名様~

Party menu

夜のパーティコース(個室・貸切)こだわりのメニューとアットホーム な空間で女子会や誕生会、趣味の会などで ご利用下さい。
ぬふいちならではのおもてなしでお客様をお迎えいたします。
 
利用条件:予約限定(1週間前)
利用可能人数:4名様~8名様
       (8名以上は要相談)
時間:16:00~22:00の間  
料金:税込3,000円

春のコース
※季節によって料理の内容が変わります

 前菜:根菜サラダ
 9種盛り
 ・トマトの蜂蜜漬け
 ・豆腐のスムス
 ・ほうれん草のプハリ
 ・トコブシのエスカベッショ
 ・冬野菜のラタトウイユ
 ・彩どりキッシュ
 ・根菜のミルフィーユ仕立て
 ・焼きロールキャベツ
 ・蕗とうどの井桁組み立て
 山菜フリット
 甘玉キャベツと筍のステーキ
 メカジキのソティ
 蛸のカルパッチョサラダ
 サンドイッチケーキ
 デザート(苺のレアチーズケーキ)
 お飲物

Party food Party food Party food Party food Party food Party food Party food Party food
  

Drink menu

※ドリンクのみのご注文はご遠慮下さい。
  
ドリンク

   各300円(税込)     
アルコールメニュー

   各500円(税込)     

Dessert menu

 
※デザートのみのご注文はご遠慮下さい。

アクセス


店名 北鎌倉 ぬふ・いち
住所 神奈川県鎌倉市山ノ内159
TEL
FAX
0467-61-2701
0467-81-4258
アクセス JR北鎌倉より徒歩10分
JR鎌倉駅より徒歩20分
アクセス
営業時間 11:00~16:00(食材がなくなり次第終了)
16:00~22:00(コース料理のみ)
定休日 火曜日・水曜日・木曜日
(6月、11月を除く)
その他 ■電子マネー可
 (PayPay、auペイ、Lineペイ、d払い、メルペイ)
■クレジットカード不可
■ペット席 予約限定
北鎌倉ぬふいちの生前葬

公園



こだわり


野菜調理法
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野菜をより美味しく食べていただく為、様々な工夫をしております。
例えば野菜をゆでるだけではなく、人参などは蒸した方が栄養価を損なわず断然甘みが増します。
そんな調理法テクニックをたくさん使っています。


北鎌倉景観
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北鎌倉は鎌倉の中でも、特に名刹も多く、自然豊かな土地柄です。
私共の庭にはうぐいすを始め、様々な野鳥や時にはリスも顔を出します。
そんな落ち着いた場所でおもいっきりリラクゼーションしてみませんか?


スープカリー
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油をほとんど使わず野菜を長時間煮込んだスープストックに
鎌倉老舗スパイスメーカー「アナンコーポレーション」のカリースパイスをブレンドした
サラサラのロハス系スープカリー


お米
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スープカリーメニューにすべてヘルシーな十六穀米を、また彩りやさい寿司では
(※1)アレルギット米や(※2)ミルキーウェイ米
(※3)黒米といったこだわりのブレンド米を使用しています。

(※1)アレルギット米
北欧の美しい海で育った天然海藻「アレルギット」を土壌作りに使用した健康栽培のお米

(※2)ミルキーウェイ米
粘りが強くモチモチした食感で冷めてもおいしい米

(※3)黒米
食物繊維、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミンB1を豊富に含みます。


neuf通信







ある日のジュエリーサラダの材料


january 2022

Leek

 新メニューの『ジュエリーサラダ』
 ジュエリーのような
 綺麗な色のサラダの材料です。

散歩の風景2

May 2020

/Renovation

May 2020

/Renovation

May 2020

/Renovation

 散歩道の山野草

散歩の風景

白い藤の花
April 2020

/Renovation

ツツジ
April 2020

/Renovation


April 2020

/Renovation

 散歩の風景(春から初夏へ)
白い藤の花、
満開間近のツツジ、
目に鮮やかな緑のグラデーション

冬、春、初夏のミックスな季節

オオバイ
March 2020

/Renovation

ニラの花
March 2020

/Renovation

白いたんぽぽ
March 2020

/Renovation

 桜、つくし、ふきのとう、花大根、
庭にはオオバイの黄色い花と雪柳、椿
ニラの花、スミレ場所によっては、ツツジも咲き始めています。
今年はとっても早くすでに白いタンポポも咲いていました。
鎌倉は、春お花がいっぱいです。

もうすぐ満開

February 2020

Leek

沈丁花がもうすぐ満開。とてもいい香りがします。

10月限定メニュー

特選きのこのスープカリー
October 2019

Leek

【一日6食】
 特選きのこあわび茸
 ブラウンマッシュルーム
 たもぎ茸、エリンギ
 スープカリー
 ご飯(十六穀米)
 税込1,900円

鎌倉はなぜか白い花が咲きます。

ニラの花
April 4 2019

Leek

タンポポの花
April 4 2019

Dandelion

スミレの花
April 4 2019

violet

 鎌倉はなぜか白い花が咲きます。
 満開のニラの花や白いタンポポ、白いスミレなど

春のお花を見つけました!

March 15 2019

flower1

March 15 2019

flower2

March 15 2019

flower3

March 15 2019

flower4

 土筆や白いニラの花、紫の大根の花、日向では小さなムスカリの花も咲き出し、春の日差しに感謝です

小さな春を見つけました!

March 04 2019

spring1

March 04 2019

spring2

 鎌倉は梅の花が似合う街です。
 お店の坂の下で小さな春を見つけました。

ケーキサンド

January 23, 2019

Sand Cake

 パーティーメニューのケーキサンドです。


野菜通信

旬の春野菜
        
        

March 12 2020

Springvegetable  
 

下から
◎仙台せり◎ウド
上左
◎つぼみな◎こごみ

春になり山菜が出てきました。山菜は独特の苦味、辛味、エグミなどがあります。
この時期にしか出ない旬な風味を楽しんでください。
ぬふ・いちではお浸しにしたり、酢味噌和え、洋風にからしマヨネーズ和え、天ブラなどにしております。
毎回出るわけではありませんが、なるべく提供したいと思っています。

旬の冬野菜
        
        

January 17 2020

wintervegetable  
 

上から時計回りに
■三浦大根
■ヤーコン
■イエロー人参
■ラディッシュ
■林檎(ふじ)
■黄金蕪
■シャドークイーン(中央の野菜)
■もものすけ
■カリフローレ
■スティックセニョール


Party food

タップすると大きな写真がみられます。
        

三浦大根

Radish  
 

三浦大根
肉質が緻密で、水分が多くとても柔らかい食感。
収穫時に手間が掛かるため(形が中太りなので引き抜きにくい)出荷量が少ない
ぬふ・いちでは軟らかく煮て、にんにく醤油でソテーしています

        

ヤーコン

Yacon  
 

ヤーコン(オリゴ糖の塊のような芋)
フラクトオリゴ糖野菜NO1
フラクトオリゴ糖は虫歯になりにくい性質、分解吸収されにくい低カロリー善玉菌を増やし悪玉菌を減らす整腸作用、ダイエットに非常に高い効果が有り
血中総コレステロール、中性脂肪、血糖値、血圧を低下させる働きと、良い事尽くめの野菜です。
形は、サツマイモそっくり、味や歯ざわりは梨の様なしゃきしゃき感と甘さがあります。
ぬふ・いちではさっと素揚げしてお出ししております。

旬の夏野菜
        
        

August 30 2019

Summer vegetable  
 

■冬瓜
 カリウムを多く含む、水分たっぷりのヘルシーな夏野菜
■ゴールドラッシュ
 トウモロコシの品種
■白ゴーヤ
 緑色のゴーヤに比べ苦味が少ない
■島オクラ
 丸い形のオクラ
■坊ちゃん南瓜
 甘みが強く、栄養価が高い手のひらサイズ
■バナナピーマン
 果肉が柔らかく苦味が少ない
■完熟万願寺
 木に成ったまま赤く熟させたものパプリカの様な食感。
■バターナッツ
 粘りが有りナッツの様な風味のひょうたん型南瓜

旬の野菜
        
        

July 29 2019

korinki  
 

 旬野菜のコリンキー
生で食べれる南瓜です。ぬふいちでは、軽く素揚げをしてカレーにも合うように少しコクを出しています。

旬の野菜

July 29 2019

marunasu  
 

 丸茄子
生姜を効かせたしぎ焼き風で

春の味覚を代表する食材

April 19 2019

Vegetablesreport  
 

 [筍]
春の味覚を代表する食材1
カリュウムを豊富に含み、食物繊維の塊
便秘や高血圧の予防に。



春の味覚を代表する食材2

April 19 2019

Vegetablesreport  
 

 [スティムレタス]
茎レタスとも呼ばれ茎を主に食べます。
シャキシャキとした歯ごたえとアスパラのような味がします。



旬の野菜

March 19 2019

Sand Cake  
 

 ピッコロオニオンとは小さいとか可愛い玉ねぎで、この時期だけのものです。とっても甘く又玉ねぎ臭さもあまりありません。

旬の野菜

March 15 2019

Sand Cake

March 15 2019

Sand Cake

March 15 2019

Sand Cake

 独特の苦味がある春の山菜は冬の縮こまった体刺激を与え、新陳代謝を促進してくれる。ウドとふきをピックアップ
ルタバガはスウェーデンかぶといってジャガイモとかぶを掛け合わせたような食感と濃厚な甘さがあります。

3月 旬の野菜

March 07 2019

Sand Cake

紫プチベールと緑のプチベール(青汁でお馴染みのケールと、芽キャベツを交配して出来たお花のようなお野菜です。
ほんのりと上品な甘みがあります。   
芽キャベツ(小さいが固くしっかり巻いてありアクがあります。   
つぼみ菜(からし菜の変種カカオを含まれる GABA(リラックス効果)が100g中40mg含まれています



Vegetable cooking
だし汁と薄口醤油で炊いてコンスターチを付けてフライパンで焼きます。
筍下茹
下ゆで
筍調理
調理

スティムレタスニンニクと少しのお醤油でオイルソティしています。
スティムレタス調理
調理

筍とスティムレタスを盛り付けたら

筍とスティムレタス
完成!!

内装・外観 Gallery
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